Mini four à pizza électrique : le comparatif des petits modèles

Toutes les caractéristiques, four par four

Les fiches des marques ne donnent jamais les mêmes données dans le même ordre. Nous les avons rangées dans un seul tableau, avec deux colonnes qu'aucune fiche ne publie : la cohérence entre la température promise et le temps de cuisson annoncé, et le coût en électricité d'une soirée de quatre pizzas.

Ce que les autres comparatifs ne vous disent pas

Le chiffre du bouton n'est pas la température de la pierre

Quatre des six fours de ce comparatif affichent 400 ou 420 °C. Aucun ne cuit une pizza en moins de 4 minutes. Ce n'est pas un défaut de fabrication, c'est la physique d'un four de table : 1 200 W suffisent à faire rougir la résistance du couvercle, pas à tenir une pierre de 30 cm à 400 °C une fois la pâte posée dessus. En pizzeria, on apprend vite à juger un four à son temps de cuisson plutôt qu'à son thermomètre, et la règle tient ici : à 450 °C, une pierre cuit une napolitaine en 90 secondes, à 400 °C une pizza fine en 2 à 4 minutes.

D'où notre colonne « Promesse ». Quand le fabricant annonce lui-même 5 ou 6 minutes par pizza avec 400 ou 420 °C, nous la marquons « Optimiste » : la pierre travaille en réalité plus bas, autour de 300 à 350 °C. L'Ariete 909, avec ses 4 minutes, est le seul four de table à tenir sa promesse sur le papier.

Le coût d'une soirée pizza : quelques centimes

Un mini four tire 1 200 W. Préchauffage compris, une soirée de quatre pizzas consomme entre 0,6 et 0,9 kWh, soit 12 à 18 centimes au tarif réglementé. C'est moins que le préchauffage d'un four de cuisine pour une seule pizza, et c'est un argument rarement donné : le mini four est l'appareil de cuisson à pizza le plus économe du marché, justement parce qu'il ne chauffe que quelques litres d'air.

Le placard, le critère qu'on oublie

Un four de comptoir à 450 °C pèse 11 à 19 kg et reste à demeure sur le plan de travail. Un mini four pèse 4 à 6 kg et se range comme un appareil à raclette. Dans une petite cuisine, c'est souvent ce critère qui décide, avant la température. Les dimensions publiées vont de 34 x 30 x 19 cm pour l'Ariete à 38 x 35 x 19 cm pour le Vevor : mesurez la hauteur de votre placard avant d'acheter.

Acheter ailleurs qu'Amazon, parfois moins cher

Le G3 Ferrari Delizia est moins cher chez ManoMano que chez Amazon au moment de notre relevé, et le Vevor 12 pouces est au même prix sur la boutique officielle de la marque, avec livraison et retours gratuits. Le classement affiche pour chaque four le marchand le plus intéressant, et l'autre offre en dessous quand elle existe.

Comment choisir un petit four à pizza électrique

La pierre avant tout

Une pierre réfractaire ou en cordiérite stocke la chaleur et la rend à la pâte : c'est elle qui donne le dessous croustillant et tacheté. Une plaque fine en céramique ou en métal antiadhésif chauffe vite mais se refroidit au premier contact. À prix proche, prenez la pierre la plus épaisse : Ariete, Delizia et Vevor en ont une, le Princess 115007 non.

Le réglage du dessus et du dessous

Sur un four à couvercle, la résistance du haut est à quelques centimètres de la mozzarella. Si elle chauffe autant que celle du bas, le fromage brûle avant que la pâte soit cuite. Un thermostat, et mieux encore deux réglages séparés comme sur le Vevor 12 pouces, permet de corriger sans raccourcir la cuisson.

Le hublot, pour ne pas ouvrir

Chaque ouverture du couvercle fait chuter la chaleur et rallonge la cuisson d'une bonne minute. Un hublot permet de surveiller la coloration du fromage sans soulever. Seul le Vevor 12 pouces en a un dans cette catégorie.

La taille de la pizza

Tous les mini fours cuisent une pizza de 28 à 32 cm, la taille d'une pizza individuelle généreuse. Pour une pizza familiale de 40 cm, il faut changer de catégorie : le Vevor 16 pouces ou le Cozze 17 pouces.

Mini four ou four à 450 °C ?

Le mini four est le bon achat pour une soirée pizza par semaine, une famille de quatre et un budget sous 100 €. Il fait une très bonne pizza fine, croustillante, de style romain. Il ne fait pas de napolitaine, et aucun ne la fera : pour un bord gonflé et léopardé en 90 secondes, il faut une chambre fermée à 450 °C.

Le pas suivant coûte moins cher qu'on ne le pense : le G3 Ferrari Pizza Pro 2 Minuti atteint 450 °C pour environ 200 €, le Princess Pro Max 400 °C pour 150 €. Notre comparatif des fours à pizza électriques à 450 et 500 °C détaille cette gamme, et notre guide du four à pizza d'intérieur aide à choisir selon la place dans la cuisine.

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